野菜なの？キノコなの？マコモタケのおこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ムネ肉は2cm位の大きさに切っておきます。
   真ん中のとうもろこしみたいなのがマコモタケ。
   皮をむきます。

   

2. 2 もち米を2合炊きます。
   本来は蒸し器で蒸すのでしょうが、我が家の炊飯器に「おこわモード」があったので、それでスイッチポン。

   

3. 3 皮をむいたマコモタケ。
   緑色の部分は硬いので、ピーラーでそぎます。

   

4. 4 こんな感じ。
   柔らかいのですぐむけます。多少緑の皮が残っていてもキニシナイ。

   

5. 5 見えますでしょうか。黒い点々がありますね？
   これはマコモに共生している黒穂菌の胞子で、食用に問題ありません。
   見た目はアレですが、却って抗菌作用があるそうです。

   

6. 6 熱したフライパンにサラダ油を敷き、鶏ムネ肉を炒めます。火が通ったらマコモタケを一緒に炒め、酒砂糖醤油で味付けします。

   

7. 7 炊き上がったもち米に煮汁ごと入れて混ぜます。
   ムラがなくなるまで混ぜたら、出来上がり。