レンジで下拵え☆　ほっくほく「肉じゃが」レシピ・作り方

Name: レンジで下拵え☆ ほっくほく「肉じゃが」
Total time: 30 min
Yield: ３～４
Ingredients: ジャガイモ(大) ２個; ※中型なら３個; 牛薄切り肉 100ｇ; 日本酒(下味用) 大さじ１; 塩(下味用) 少々; ブナシメジ 60ｇ程度; サラダ油 大さじ１; 日本酒(煮汁用) １/２カップ; みりん 大さじ１; 水 １カップ; 薄口醤油 大さじ１．５; ほんだし 小さじ１; 砂糖(調味用) 大さじ１; 塩(調味用) 一つまみ程度

約30分
300円前後

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肉じゃがは電子レンジで下茹ですると“ほっくほく”に仕上がり煮込みも短時間で一石二鳥。秋らしくキノコを一緒に入れてみました。

みんながつくった数 3 件

材料（３～４人分）

ジャガイモ(大) ２個
※中型なら３個
牛薄切り肉 100ｇ
日本酒(下味用) 大さじ１
塩(下味用) 少々
ブナシメジ 60ｇ程度
サラダ油大さじ１
日本酒(煮汁用) １/２カップ
みりん大さじ１
水１カップ
薄口醤油大さじ１．５
ほんだし小さじ１
砂糖(調味用) 大さじ１
塩(調味用) 一つまみ程度

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作り方

1 ジャガイモはピーラーで皮を剥いて食べやすい大きさに切り、ピーラーで面取りをします。面取りしたくずは捨てずにこの煮物で使います。
2 蓋付きの電子レンジ用耐熱容器に入れて重量を計り、600W電子レンジに入れて100ｇあたり１分の計算で加熱します。ここでは300ｇで３分加熱。加熱後は３分蒸らします。
3 牛肉は食べやすい大きさに切り、酒と塩を振って下味を付け15分ほど置きます。シメジは石突きを切り落として小房に分けます。
4 鍋を火にかけて油をひき、牛肉を中火で炒めて色が少し変わったらシメジを加えてひと混ぜし、酒とみりんを注いで沸騰させます。
5 水と醤油、ほんだし、ジャガイモを加えて蓋を被せ弱火で10分煮ます。蓋を取って味見をし砂糖と塩で調味したらさらに２分ほど煮詰めます。
6 火を止めそのまま冷まし味を含ませたら器に盛り付けて出来上がりです。