水切りヨーグルトで☆ 「カプレーゼ風」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- プレーンヨーグルト １/２カップ
- ミディトマト １個
- パセリ(みじん切り) 大さじ１程度
- オリーブ油 大さじ２
- ワインビネガー(白) 大さじ１
- 塩 小さじ１/３
- 砂糖 一つまみ
- 黒胡椒 少々
作り方
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1
ボウルにかごを載せ布巾を敷いたらプレーンヨーグルトを盛って冷蔵庫で丸１日置きます。
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2
写真左が乳清(ホエー)で右が水切りヨーグルトです。ホエーは別の料理(今回はザワークラウトに)に利用します。
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3
水切りヨーグルトを一口大に切ります。
小ボウルにオリーブ油とワインビネガー、塩、砂糖、黒胡椒を入れて泡立て器で良くかき混ぜドレッシングを手作りします。
-
4
トマトはヘタを切り取って縦二つに割り、さらに横二つに切ってから小さめの一口大(ダイストマト)に切ります。パセリはみじん切りにしまう。
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5
サラダボウルに水切りヨーグルトとトマトを入れて軽く混ぜ、ドレッシングをかけてパセリをちらし出来上がりです。
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