究極の和朝食☆ 「カニとアスパラ卵とじ」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 毛ガニ 脚と爪 １杯分
- アスパラ ５本
- たまご １個
- 砂糖（溶き卵用） 大さじ１/２
- 塩（溶き卵用） 一つまみ
- マヨネーズ（溶き卵用） 大さじ１
- 日本酒 大さじ４
- みりん 大さじ２
- 濃口醤油 大さじ２
- ほんだし 小さじ１
作り方
-
1
毛ガニの脚と爪はカニスプーンとキッチンバサミを使って身を解します。
-
2
アスパラは硬い根元を切り捨て、長さを４等分に切ります。ボウルにたまごと砂糖、塩、マヨネーズを入れて白身を切る程度に軽く溶きます。
-
3
親子鍋にアスパラとカニを並べ酒とみりん、醤油、ほんだしを加えて火にかけます。沸騰しかけたら中火で蓋をして１分ほど煮ます。
-
4
蓋を取って②の卵液を回し入れ半熟程度に固まったら火を止めます。
-
5
皿に盛り付けて出来上がりです。
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- 料理名
- 卵とじ
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