脂スッキリ☆ 「イベリコ豚の冷しゃぶサラダ」 レシピ・作り方
- 約30分
Startrek
イベリコ豚の脂はさっぱりしているとはいえ、バラ肉はさすがに脂が気になります。しゃぶしゃぶにして脂を落とし、梅ドレッシングでサッパリと戴くレシピにしました。
材料（２人分）
- イベリコ豚 バラ肉 100ｇ
- 日本酒（下味用） 大さじ１
- 塩（下味用） 少々
- 新タマネギ １/４個
- 水菜 １/４株
- 塩（野菜用） 少々
- オリーブ油 大さじ１
- ワインビネガー（白） 大さじ１
- 塩 一つまみ
- 砂糖 小さじ１
- 黒胡椒 少々
- 梅肉 小さじ１/２
作り方
-
1
イベリコ豚のバラ肉は１枚ずつ剥がしトレーに入れて酒と塩で下味をつけ10分ほど置きます。
-
2
タマネギは縦に極力薄く切ります。水菜は根元を切り落とし５cm程度にざく切りします。
-
3
②のタマネギと水菜をボウルに入れ塩を振ってざっくり混ぜ合わせておきます。
-
4
小ボウルにオリーブ油とワインビネガー、黒胡椒を入れて泡だて器でしっかりかき混ぜたら、梅肉と砂糖、塩で調味します。
-
5
鍋に塩入りのお湯（分量外）を沸かし、①の肉をしゃぶしゃぶして紙タオルで水気をきります。
-
6
皿に③の野菜を盛り付けてその上に⑤の肉を載せ、ドレッシングをかけて出来上がりです。
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- 料理名
- サラダ
-
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菊丸330974082020/09/12 13:44
玉葱が半端に余ったのでドレッシングに混ぜました。さっぱりと美味しくいただきました。
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