秋はやっぱり茸♪ 「山なめこと白子の吸い物」 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
タラの白子はキッチンバサミで４つに切り分けます。鍋に塩入りのお湯(分量外)を沸かし、白子を入れて10秒ほど湯通ししたら、すぐ水に晒し粗熱を取って水を切ります。
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2
鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水とほんだし、石突を切り取った山なめこ、一口大に切った豆腐を加えて中火で３分煮ます。
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3
醤油と砂糖、塩で味を調えたら白子を加えてひと煮立ちさせます。
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4
小口に刻んだネギを放して火を止め、椀に盛って出来上がりです。
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