具がたっぷり♪　初夏の「山菜五目釜めし」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を研いでザルで水を切ったら釜に入れ、水と醤油、みりん、ほんだしを加えて30分ほど置きます。

2. 2

   笹の子は斜めに薄切り、椎茸は薄切り、油揚げは細切り、ワラビは３cmにざく切り、ゴボウは笹がきして酢水に浸けアクを抜きます。

3. 3

   30分置いた釜に②の具材を加えて火にかけます。沸騰したら蓋をして弱火に落とし10分炊きます。火を止めて10分蒸らします。

4. 4

   蓋を取ってへらで天地を返したら、もう一度蓋をしてさらに５分蒸らします。

5. 5

   茶碗に盛り付けて出来上がりです。