鰯親子飯 レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- 鰯（頭と内蔵を取り除いたもの） ４尾
- 釜揚げしらす １００g
- 薄口醤油 大さじ２
- 日本酒 ２カップ
- ショウガ（薄切り） ３枚
- 米 ２合
- 細ネギ ３〜４本
作り方
- 1 鍋に薄口醤油、日本酒、ショウガを加えて火にかける。煮立ったら鰯を重ならないように並べて入れて、落としぶたをして弱火で２０〜３０分間煮て、そのまま冷ます。
- 2 鍋が十分に冷めたら鰯を取り出し、煮汁と磨いだ米を炊飯器に入れ、目盛りまで水を足してご飯を炊く。
- 3 ご飯が炊けたら取り出しておいた鰯から骨を取り除き、身を適当な大きさにほぐし、しらすとともに炊飯器に加えて１０分程おく。
- 4 鰯としらすをご飯に混ぜ込んで器に盛り、上から刻んだ細ネギを散らす。
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