牛肉ロールはそれだけで美味しい食材ですが、扱いがちょっと難しい。下味と小麦粉を振って15分程度なじませ、焼いたら冷ましながら形を落ち着かせます。切る時は包丁の重さを利用しながら引き切りで切ります。押して切るのはNGです。
牛肉ロールがちょっとしたマイブームです。柔らかさ、しっとり感、旨み、どれをとっても塊肉をしのぎます。 白菜の旨みとコラボさせました。
サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!
白菜との組合せで旨煮にした存在感のある一品です。