中華風☆ ｢牛薄切りロールと白菜の旨煮｣ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 まな板にラップを敷いて牛肉２枚折で縦に並べ、酒と塩、コショウで下味をつけ小麦粉を振ります。ラップでロールに巻いて成形したらラップでくるんで15分程度置き下味を馴染ませます。
-
2
フライパンを加熱し、ロールした肉を載せ、焼き目がついたら順次転がして全面焼きます。焼けたら取り出し、まな板の上にのせて粗熱を取ります。
-
3
冷めたら形を崩さないよう注意しながら、幅１cm程度に輪切りにします。
白菜は縦ふたつに切ってから２cm程度にざく切り、ジンジンは皮ごと半月切り、椎茸は薄切りします。
-
4
フライパンを火にかけ、油をひいて薄切りのニンニクを入れます。香が立ってきたら白菜とニンジンを強火で炒め、油が回ったら牛肉を加えます。
-
5
酒とみりん、水を加えてひと煮立ちさせたら椎茸を入れて弱火に落とし、蓋をして３分ほど煮込みます。
-
6
ガラスープとほんだし、醤油、コショウを加えて強火で煮立たせたら水溶き片栗粉を回し入れ、フライパンを回しながら混ぜててとろみをつけます。
-
7
８cmほどにざく切りした水菜を散らしたら蓋をして火を止めます。
-
8
１分経ったら蓋を取り、大皿に盛り付けて出来上がりです。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 旨煮
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
菊丸330974082016/11/10 07:02
薄切りロール。うまくできたと思って冷まさないで、切らないで作ったら、ほぐれちゃいました。でも、ボリュームがあって、柔らかくて美味しかったです。次回はちゃんと！
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
白菜との組合せで旨煮にした存在感のある一品です。