最初にサザエの煮汁を作り、この汁でご飯を炊きます。サザエは炊き込みにするより後混ぜして追い炊きした方が、サザエ本来の旨みを味わうことができます。お好きな方は、肝をすり潰して入れると濃厚な味と苦みを味わえます。
クリスマスにサザエを取り寄せたので、一品は釜飯にしました。
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