酒肴の一品☆ 「ヒラマサのカマ塩麹焼き」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ヒラマサのカマ １対
- 日本酒(下味用) 大さじ１
- 塩(下味用) 二つまみ
- プラス糀 生塩糀 小さじ２
作り方
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1
三枚おろしで頭を落とした後、エラの部分で頭から切り離し、カマを左右１対取ります。
酒と塩を振って30分置いたら、キッチンペーパーで水分(ドリップ)を拭き取ります。
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2
塩糀を表面に塗って30分置きます。
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3
予熱したグリルに入れて中火で10分焼き、仕上げに強火で1分焼きます。
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4
皿に盛り付けて出来上がりです。
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- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- 焼き魚
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菊丸330974082019/07/22 16:28
カマでは無いのですが、塩麹とひらまさ。ベストマッチですね。とっても美味しかったです＾＾ -
a0890aaaaa2015/05/24 19:49
下味のおかげで半額のお魚でも臭みなく食べられましたヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
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