小鉢料理☆ 「大根菜となめこ塩麹和え」 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- 大根菜(間引き菜) ５株程度
- なめこ 1/4パック
- プラス糀 生塩糀 小さじ１
- 味の素 少々
- キザミ海苔 一つまみ
作り方
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1
なめこをザルに入れて軽く水で洗い、余分なヌメリを取り除いたら、鍋に塩入りのお湯(分量外)を沸かして１分ほど茹でます。すぐ水に晒して粗熱を取り、ザルに空けて水を切ります。
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2
鍋に塩入りのお湯(分量外)を沸かし、大根菜を根元からゆっくり浸けて20秒ほど茹で、すぐ水に晒して粗熱を取ります。絞って水気をきり、根元を切り捨てて3ｃｍ程度にざく切りします。
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3
ボウルにナメコと大根菜を入れ、塩麹と味の素を加えて和えます。
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4
小鉢に盛り付けたら天にキザミ海苔を載せて出来上がりです。
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