残り物で☆ 「大根の皮とごぼうのキンピラ」 レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
Startrek
この時期の大根は皮まで立派です。捨てるのがもったいないのでゴボウときんぴらにしました。ちょっとの量だったので、ごま油で濃いめの味にしました。
材料（２～３人分）
- 大根の皮 ある分
- ゴボウ ５cm
- ゴマ油 大さじ１
- 日本酒 大さじ４
- 三河みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 濃口醤油 大さじ１
- いの一番 少々
- 白炒りごま 大さじ１
- 七味唐辛子 少々
作り方
-
1
ふろふき大根を作った際にでた副産物の皮。「捨てればごみ、使えば食材」www なんちゃって＾＾
４～５cmの幅に揃えて繊切りします。
-
2
ゴボウは笹がきにして酢水に２～３分浸けてアク抜きをします。
使う直前にザルに空けて水洗いし、きっちり絞って水気を切ります。
-
3
鍋を火にかけ、熱くなったら油をひいて大根とごぼうを一緒に入れて中火で炒めます。全体に油が回ったら酒とみりんを注いで沸騰させアルコールを飛ばします。
-
4
次に、弱火に下げて砂糖と醤油、いの一番を入れて煮詰めます。水気がなくなってきたらごまを加えかき混ぜて出来上がりです。盛り付けたら好みで七味唐辛子を振ります。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 炒め煮
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
