夏の風物詩☆ 「ウミタナゴの塩麹焼」 レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
Startrek
釣りで人気のウミタナゴです。活きの良い比較的大型のものが出ていたので購入して塩麹で下拵えして焼きました。函館では夏の風物詩の観があります。
材料（１～２人分）
作り方
- 1 包丁の背でウロコを取って洗います。次に、包丁の切っ先でエラをきり、尻から腹ビレまで包丁を入れて内臓と血合いを取ります。流水でよく洗います。
-
2
頭を左にした表側に×に飾り包丁、裏側に縦３本隠し包丁を入れます。金串を打ちます。酒を振って塩麹を全体にすり込み、30分程度置きます。
-
3
予熱した両面焼きグリルで、弱火～中火で15分程度焼きます。皿に盛り付けレモンを絞って戴きます。
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- カテゴリ
- 焼き魚
- 料理名
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