塩麹でしっとり☆ 「豚ロース生姜焼き」 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
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塩麹で下味をつけて自家製の生姜醤油で焼いて作ります。同じく自家製のマスタードソースはピリッとした辛みと風味がアクセントになります。付合せの野菜にもかけます。
材料（２人分）
- 豚薄切りロース ６枚(200ｇ)
- 塩麹 小さじ２
- 日本酒 大さじ１
- ≪生姜醤油≫
- 煮切り醤油（ID：1790005823） 大さじ２
- 生姜(擦りおろし) 小さじ１
- ★粒マスタード 大さじ１
- ★オリーブオイル 小さじ１
- ★バジルソース(市販) 小さじ1/2
- ★小ネギ（キザミ） 大さじ１
作り方
-
1
両面に酒を振って、片面にだけ塩麹をまんべんなく塗ります。
-
2
作り置きの煮切り醤油にすり下ろした生姜を入れて混ぜ合わせておきます。
-
3
フライパンを火にかけ熱くなったら薄切り肉をのせて中火で２分ほど焼きます。油は不要です。
-
4
裏返して１分焼いたら＜２＞のタレを回し入れて弱火でさらに１分焼きます。一度フライパンを洗って水を拭き取ってから同様に残りの３枚を焼きます。
-
5
レタスやクレソン（分量外）の野菜を添えて盛り付けます。
-
6
★印を合わせたマスタードバジルソースをスフレカップに入れて添え、適宜塗りながら戴きます。
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関連情報
- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- 生姜焼き
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菊丸330974082016/05/12 06:10
マスタードバジルソースをつけると、違った美味しさが楽しめました。
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