ホタルイカ料理Ⅰ☆ 甘辛味の「炒め煮」 レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
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ホタルイカは甘辛くサッと煮るとご飯のおかずにもおつまみにも合います。オクラを混ぜると、単調感が薄れ食感の違いが出てより美味しくなります。
材料（２人分）
- ホタルイカ(刺身用) 150ｇ
- オクラ ２本
- オリーブオイル 大さじ１
- 日本酒 大さじ４
- 三河みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 濃口醤油 大さじ１
- 豆板醤 小さじ1/2
- いの一番 少々
- 生姜(薄切り) ２枚
作り方
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1
「とれたて急送冷凍」はお刺身でもOKがウリ。とはいうものの自然解凍をするとワタが融けるので水洗いをしっかりして汚れを落とし水をきります。
-
2
小鍋に油をひいて加熱してからイカを投入し、かき混ぜながら炒めます。酒を注いで沸騰させたら、みりんと砂糖、醤油、いの一番を入れてサッと煮ます。
-
3
小口切りにしたオクラを加えひと煮立ちさせたら火を止めて出来上がりです。
-
4
大葉を敷いた（分量外）小鉢に盛り付けて出来上がりです。
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