ご飯がすすむくん♪パリパリきゅうり レシピ・作り方

作り方

1. 1 きゅうりをしっかり洗って、2〜3mmの輪切りにする。
   鍋にきゅうり、醤油麹、蜂蜜を入れて混ぜ合わせ、３０分くらいそのままおく。

   

2. 2 きゅうりからしっかり水分が出てきたら、中火で熱する。

   

3. 3 木べらで混ぜながら、グツグツ煮る。

   

4. 4 ある程度、煮詰まってきたら、生姜、大葉、米酢を入れ、ほとんど水分が無くなるまで、かき混ぜながら更に煮詰める。

   

5. 5 そのまま冷まし、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、完成♪

   

6. 6 ＝醤油麹＝
   米麹（生）200gと醤油200cc
   を混ぜ合わせて、常温で1〜2週間おくのがオーソドックスな作り方のようです。
   毎日1度、軽く混ぜます。

   

7. 7 実はサンドイッチにも合うんです（笑）
   片面にマヨマスタード（マスタードだけでも）をうすく塗って、サンドします。

   

8. 8 お好みの大きさにカットしてお召し上がりください☆
   和風のキューカンバーサンドの出来上がり♪
   
   味濃いめなので、つぶした茹でたまご＋マヨ少々を一緒にサンドしても◎

   

9. 9 糖質制限を始めてからは、蜂蜜の代わりにラカント大さじ1で作っています。
   蜂蜜よりさっぱり仕上げです。