韓流と塩麹のコラボ☆　「豚バラ海鮮天醤鍋」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚のバラ肉薄切りと、解凍したボイルホタテに塩麹をまぶして３０分ほど置きます。

2. 2

   冷凍アサリは解凍しないで、表面を擦り合せながら水洗いして水を切ります。

3. 3

   鍋に酒と水、いの一番を入れ薄切りしたタマネギとニンニク、石突を落としたエノキを加えて火にかけます。沸騰したらアクすくい取ります。

4. 4

   アサリとホタテ、白菜キムチを入れて中火で５分ほど煮たら豆腐と豚肉を加え沸騰しかけたら火を弱めて味見をしながら味噌とコチュジャンを溶きます。

5. 5

   調味したら唐辛子とネギを入れてひと煮立ちさせ出来上がりです。グラグラ煮立ったものを食卓にだし、熱々のスープをスッカラと呼ばれる長いスプーンで直接戴くのが韓流です。