北海道グルメ☆ 塩麹味「焼ウニ」 レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
Startrek
雲丹料理の中でも焼ウニは最高の贅沢品です。焼くと一気に量が減るうえに、いくらでも食べられるのでちょっとの量では満足できないからです。
材料（２人分）
作り方
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1
北海道は根室のバフンウニです。お気に入りショップ「さかなのデパート三栄」の目玉商品です。ムラのある色合いのため寿司ネタに使えない訳ありです。
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2
ボウルに必要量摂って塩麹を振り、軽く絡めます。アワビの貝殻に盛り付けます。山盛りになるまで足します。
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3
予熱した両面焼きグリルに入れ中火で７分焼きます。表面に焼き色がついたら火を止め、そのまま余熱で５分蒸らして取り出し、盛付けて出来上がりです。
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