料亭風小鉢☆ 「小カブのあさり餡かけ」 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
作り方
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1
かぶの皮を６方に剥き、下面に十字に隠し包丁を入れます。昆布を30分水に浸け、火にかけたら沸騰前に取り出して一番だしにします。これを使います。
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2
小鍋にかぶを入れだしと酒、薄い塩味で30分じっくり煮ます。その間に餡を作ります。別鍋に★印を入れ１分ほど煮たて火を止めます。
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3
かぶが煮えたら小口切りにしたオクラを入れて水溶き片栗粉でとろみをつけ、かぶを盛った鉢に回し入れます。水で戻したクコの実を飾ります。
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- カテゴリ
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- 煮物
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