パルメザンチーズたっぷりの豚カツレツ レシピ・作り方
材料（2人分）
- カツ用豚肉 2枚
- 卵液：卵 1個
- 卵液：パルメザンチーズ 大さじ2と1/2
- 卵液：牛乳 大さじ1
- 卵液：黒胡椒 小さじ1/2
- 卵液：パセリ 小さじ1
- オリーブオイル 適量
作り方
-
1
肉の厚みが均等になるようにすりこぎ棒などでたたく。
厚さ5ミリ程度。
たたく時、肉をラップで挟んでおくと汚れないので良い。 -
2
お肉に塩コショウをし、薄く小麦粉をまぶし、混ぜ合わせておいた卵液にくぐらせ、パン粉をつける。
パン粉は、細かい方が油の吸収が抑えられるので良い。 -
3
フライパンに火をつけ、多めのオリーブオイルを入れる。
温まったら、弱火の中火で、肉をゆすりながらキツネ色になるまで揚げ焼きにする。
裏面も同様にじっくり焼く。
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- 料理名
- ミラノ風カツレツ
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かよたく♪2011/11/24 17:50
カツも好きですが、カツレツも好きです(*´∀｀*)また作ります！
レシピへのコメント
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衣にしっかりと味が付いているので、ソースは無くても美味しいです。