“へたった”ほうれん草は？ みそ汁で有効利用 レシピ・作り方
- 約10分
Startrek
傷みかけた少量の青野菜は味噌汁で有効利用できます。色彩的にも栄養的にも賢い使い方です。特に、ベースが豆腐と油揚げだとほとんどなんでもあうようです。
材料（２～３人分）
作り方
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1
へたってしまったほうれん草も、傷んだ茎と萎びて変色した葉先を切り落とせば何とかなりそうです。鍋に水と酒、みりん、ほんだし、石づきを切り取り半分にしたエノキを入れて火にかけます。
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2
ペーパータオルで油抜きしてから細りした油揚げを入れ３分ほどにます。ほうれん草は水で洗って傷んだ部分を取り除いてざく切りしておきます。元の半量程度になってしまいました。
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3
薄切りした豆腐と味噌を入れて、もう一度沸騰しそうになったらほうれん草を入れて火を止めます。椀に盛ってからとろろ昆布を入れて出来上がりです。ほうれん草の緑が鮮やかです。
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- カテゴリ
- その他の味噌汁
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- みそ汁
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菊丸330974082020/05/31 18:02
へたったほうれん草の救済レシピがあるなんて！感謝です＾＾
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