今が旬の地物のアサリ de 「アサリの潮汁」 レシピ・作り方
材料（４人分）
- アサリ 30個前後
- ダシ昆布（15cm） ３本
- 水 1000cc
- ★日本酒 １カップ
- ★三河みりん ４０cc
- ★薄口しょう油 大さじ２
- ★塩 小さじ１
- ★昆布ダシ ３カップ
作り方
- 1 まず昆布ダシを取ります。水に昆布を30分ほどつけます。昆布がふやけたら火にかけ沸騰直前で取り出します。このレシピではこのダシを３カップ使用します。
- 2 ★印の調味料とダシを合わせて鍋に入れ火にかけます。沸騰してアルコールをとばしたらアサリを入れて蓋をします。再び沸騰したら弱火で５分煮ます。
- 3 味見をして塩加減を調えたら火を止めて椀に盛り出来上がりです。
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- カテゴリ
- お吸い物
- 料理名
- アサリ潮汁
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