柔らかくなったトマトも無駄にしない！／チキン煮込み レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
tuhatkauno
ズッキーニは一年中出回るようになりましたが、やはりこれからの時期、夏場のものが形も大きさもgood。ローカロリーでカロチン豊富。ダイエットにも良いようですよ。
材料（4人分）
作り方
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1
鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
塩・胡椒で下味を付け、小麦粉をまぶす。
↓下はトマトの画像です。
ちょっと柔らかくなり過ぎ
ました(x x)もったいないの
で使います。
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2
タマネギは大きめのみじん切り。ズッキーニは7~8mm厚さのいちょう切りに。トマトはざく切りにしてください。
※湯剥きできるようなら、事前にしておく。
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3
鶏肉をオリーブオイルで両面焼く。焼けたらいったん取り出す。
フライパンはそのままで
ズッキーニも炒め、取り出す。
(油が少ないようなら少し足し)さらにタマネギ・トマトを炒める。
-
4
野菜にだいたい火が通ったら水を加え、塩・胡椒・コンソメで味を付ける。この段階でローリエも入れる。
少し煮込んだ後、ケチャップで味を整えますが、あまり甘くしない方が良いようです。
-
5
[4]に焼いた鶏肉、ズッキーニを入れる。
トマトのツブツブ感が消え、ズッキーニが煮崩れない程度まで煮込んだら火を止め、完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- 鶏肉とズッキーニのトマト煮込み
tuhatkauno
思春期少女を抱える高齢母です。
未だに好きな食べ物もなく何でも食べてしまう娘とカロリー制限のある家族を抱え、野菜を多めに使った低カロリー食を心がけています。我が家の料理の基本は『つゆの素』と『ダイエットシュガー』。使用している糖分はほとんどがダイエットシュガーです。煮込み料理には向かないと思われているようですが、来客に出しても問題ありません。利用価値が大きい調味料だと思います。
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