居酒屋の一品　61）クッキングシートで「鯵の唐揚」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 アジの半身を一口大にそぎ切りして塩・コショウの下味をつけて１５分置きます。

   

2. 2 水気をキッチンペーパーで拭きとり唐揚げ粉を薄くまぶします。

   

3. 3 フライパンにクッキングシートを敷いてサラダオイルをひきます。極少量で済みます。

   

4. 4 脂が十分熱くなったらアジを並べます。少しずつずらしながら油がいきわたるようにします。焦げ付かないので慌てずじっくり焼きます。両面焼いたら火を止めます。

   

5. 5 クッキングペーパーに並べて油を切り皿に盛り付けます。熱いうちにレモンを絞って食卓へ。

   

6. 6 後始末は簡単。唐揚げの油を切ったクッキングペーパーで油を吸い取ったら、シートと一緒にそのままゴミ箱へ。水洗い要らずでとても経済的。