冷凍していた寒ブリで「ブリの照り焼き」 レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
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天然の寒ブリですから、冷凍しておいたとはいえ調味料の分量を間違えなければ必ず美味しくなります。問題は「照り」です。仕上げのポイントを良く読んでください。
材料（２人分）
- ブリ切り身 ２切れ
- サラダオイル 大さじ２
- ＊日本酒 大さじ２
- ＊三河みりん 大さじ２
- ＊濃口醤油 大さじ２
- ＊砂糖 大さじ１
- ＊白味噌 小さじ1/2
- レモンス 1/2個
- 大葉 ２枚
- 大根おろし 少々
作り方
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1
市販の解凍シートにはさんで冷蔵庫で自然解凍したブリに酒・塩の下処理をします（分量外）。30分置いてほぼ室温に戻しておきます。
-
2
サラダオイルをフライバンに引いて弱火で加熱。切り身を皮目から焼きます。１分程度焼いたら蓋をして弱火で２分蒸らします。
-
3
裏返したら中火に上げます。＊印の調味料を酒・みりん・醤油の順で回し入れます。すぐに弱火に戻し砂糖を少しずつ追加しながらスプーンでタレをかけます。
-
4
焼きあがったらレモンスライス２枚を取った残りを絞ってかけ火を止めています。盛り付けて出来上がりです。
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- 和食 照り焼き 寒ブリ 日本酒・ビールに合う
- 料理名
- ブリの照り焼き
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®️en®️in2016/12/01 19:09
臭みがなく、レモンでさっぱり美味しくいただきました！ -
菊丸330974082016/10/27 06:38
臭みがなくて、フワフワに仕上がりました♡
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