おつまみ１００ 88）もう一品！ウドの和えもの レシピ・作り方
- 約10分
- 100円以下
Startrek
医食同源は旬の野菜から。栽培物のウドは今が旬です。立派なウドが店頭を飾っています。自家製ネギ味噌があれば簡単に追加の一品になります。
材料（２～３人分）
作り方
- 1 ウドは皮を剥いて３cmずつふたつに切り縦に薄くスライスして、酢水にとってあく抜きをします。栽培物は生で大丈夫です。太めのウドなら縦半分にしてスライスします。
- 2 塩もみしたきゅうりを桂剥きして千切りにします。桂剥きはきゅうりの幅に２本竹串を置いて包丁を45度位にあて、進む方向に押しながら左手できゅうりを転がすと綺麗に剥けます。
- 3 ウドときゅうりを和えてネギ味噌を添えます。
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