柑橘と豆と緑のサラダ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 柑橘(文旦やグレープフルーツ) 1個
- 大豆（水煮、ピクルス、蒸豆など） カップ1/3
- 水菜 1/4菜
- 白胡麻ペースト 小さじ２
- マヨネーズ 大さじ1.5
- 醤油 小さじ1/3
- 塩、胡椒 少々
作り方
-
1
柑橘系フルーツ（文旦）は、外皮と薄皮をきれいに取り除き、実のみにする。1房が２～３に割れていてよい。
-
2
ボールに水葉の葉のみを２cm位に切って入れる。
漬け液を切った大豆、柑橘系フルーツを加える。
-
3
マヨネーズと白胡麻ペーストを入れ、全体を和える。味をみながら醤油、塩、胡椒で調味する。
盛り付ける。
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