【スパークリングに合う】海老芋チップス レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老芋は里芋の品種のひとつ。煮崩れしにくく切る時もシャキッと硬め。
   芋はよく洗い、皮を剥く。キズの入っているところや黒ずみは取り除く。

   

2. 2 厚さ１～２ｍｍで輪切りにする。
   （この後、ぬめりを抑える為に水洗いしても良いが味は変わらない。そのままで作り方３へ進んで下さい。洗ったときは、ペーパーで１枚ずつ拭いて下さい）

   

3. 3 小型フライパンか天ぷら鍋に揚げ油を入れて熱し、低温からさといもをそのまま入れて揚げる。
   いきなり焦げ目が着かないように　弱火でじっくりと揚げる。

   

4. 4 うす茶色に色が着いたら、キッチンペーパーの上に広げてあげる。塩を高い位置から落としてふる。（塩が付着せず落ちてしまうのがほとんどなので、多めにふってよい）
   盛り付ける。