里芋の塩フライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さといもは皮をよく洗い、圧力鍋の目皿にのせる。圧力鍋の蒸し機能を使い、目皿の下に水をはり中まで火を通して蒸す。（蒸し時間はお使いになる鍋と水量でかわります。）

   

2. 2 蒸したまだ熱いさといもは、キッチンペーパーでつまむようにするとつるんと簡単に皮がむける。
   細長く拍子切りし、小麦粉をまぶす。

   

3. 3 フライパンに揚げ焼きの時よりも少ない量のサラダ油を入れ、さといもを焼く。小麦粉が油を吸ってカリっとし、焼き目がついてきたらキッチンペーパーの上にあげる。

   

4. 4 温かいうちにすぐ塩・胡椒で調味する。塩はペーパーの上にこぼれ落ちてよいので万遍なく撒く。
   盛り付ける。