ふんわり焼き芋ケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱ボールにコメ油を入れて電子レンジで 1分加熱します。
   薄力粉をふるって加え、よく混ぜます。
2. 2 焼き芋の皮をむいて、人肌に温めた牛乳を加えてペースト状にし、1のボールに混ぜ合わせます。
3. 3 卵を卵黄と卵白に分け、2に卵黄を3回に分けて混ぜ合わせます。
   卵白は数回に分けて砂糖を加えて泡立て、メレンゲを作ります。
4. 4 メレンゲを3分の 1程度焼き芋入りの生地に加えてよく混ぜます。
   それをメレンゲに加えて、ゴムベラで切るようにして均一に混ぜます。
5. 5 25cm×10cmの型に油を塗ってクッキングペーパーを敷き、生地を流し入れます。
6. 6 150℃に予熱したオーブンの鉄板に40℃程度のお湯を入れて45分程度湯煎焼きします。