大根と豚こまの和ポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は厚さ1.5〜2cmの輪切りにし、皮をむく。
   裏表ともに隠し包丁をいれる。
   深さのあるフライパンに敷き胡麻油を敷き、大根を並べて焼く。

2. 2

   大根に薄く焼き目を着けて返す。豚こま切れ肉を入れて炒める。

3. 3

   大根が浸かるように水をたっぷりと入れて煮る。沸いて灰汁が出てきたら、何回もすくって捨てる。

4. 4

   煮汁が澄んで来たら生姜、斜め切りした長ねぎを入れて弱火で煮る。（10分）

5. 5

   ●のついた調味料を加え、更に煮る。（20分）

6. 6

   大根が軟らかくなったら、4ｃｍ位に切った水菜を入れて火を止める。
   盛り付ける。