なすときゅうり&大葉のつけ汁そうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタを取って、半分に切り、斜めに5ミリ程度の厚さの半月切りします。
   きゅうりは斜めに薄切りしてから、細切りします。
   大葉は千切りします。

2. 2

   ボールに1を入れて、塩をふって揉んでおきます。

3. 3

   鍋にお湯を沸かし、そうめんを茹でます。
   そうしている間に、2のつけ汁の具材はしんなりしてきます。
   茹で上げたそうめんは、水にさらして、器に盛り付けます。

4. 4

   2のつけ汁具材の水気を絞り、麺つゆと水、生姜すりおろし、いりごまを加えて混ぜます。
   漬け汁の出来上がり。

5. 5

   つけ汁を器に盛り付けて、そうめんをつけて頂きます。
   出来上がり。