豚薄切り肉と野菜の蒸し煮（圧力鍋） レシピ・作り方

作り方

1. 1 薩摩芋は1~2mm位の薄切りにし半月切りにして灰汁を抜く。
   南瓜は薄くスライスする。
   長葱とインゲンは薄く斜め切りする。

   

2. 2 圧力鍋の目皿にアルミホイルを大きく広げて器にして入れる。
   灰汁抜きした薩摩芋を円形に並べる。南瓜とインゲン半量を乗せる。
   塩・胡椒する。

   

3. 3 豚薄切り肉は半分の長さに切る。半量を作り方2の野菜の上に円形に並べる。
   塩・胡椒する。
4. 4 長葱とインゲンを乗せる。
   再び　残り半量の肉を円形に並べる。
   酒を全体にふる。
   塩・胡椒する。

   

5. 5 アルミホイルをもう1枚用意して蓋にして被せ、縁を内側に織り込みながら2枚のホイルを閉じる。
   （肉汁や酒がこぼれないように包み込む）

   

6. 6 圧力鍋の下に水をはり、蒸し器の要領で目皿をセットする。
7. 7 鍋の蓋を閉じ、点火して、蒸気が出だしたら弱火に落とす。
   弱火で8分蒸す。
   圧力が下がり蓋が開くのを待ってから盛り付ける。
8. 8 アルミホイルの蓋にした部分を外し、食卓へ出す。