牛蒡めしにチキン(炊飯器利用） レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉は、皮とスジを取り除き、刺身のように薄切りにする。（厚さ５ｍｍ）
   醤油をかけて下味をつけておく。
2. 2 ごぼうはささがきごぼうにし、水によくさらして灰汁を抜く。
   えのきは、石附を切り落とし半分の長さに切る。
3. 3 炊飯器の内釜に普通炊きの要領で、洗った米を入れ、水加減する。
   上に水切りしたごぼう、えのきを広げる。
   ●のついた調味料を内釜に加える。

   

4. 4 一番上に、下味の醤油をきった鶏肉を広げて並べる。
   炊飯器を普通炊きのコースで運転する。

   

5. 5 炊き上がると、上に乗せた鶏肉がお互いにくっつき、1枚の円盤になっているのでまとめて取り出す。

   

6. 6 大根葉の柔らかい部分だけをみじんぎりする。炊き上がった熱い御飯に混ぜ込む。

   

7. 7 取り分けておいた鶏肉は、簡単に崩れるので箸で裂くように小片にして、盛り付けた御飯の上に乗せる。