ゆで野菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●ほうれん草の下準備
   鍋に８割程度水を入れ、沸騰させる。その後、茎を30秒ゆで、30秒全部茹でる。

2. 2

   ●ほうれん草の下準備
   茹でたら、５分程度冷水にさらし、灰汁を取る。

3. 3

   ●野菜の調理
   人参、玉ねぎは千切り、白菜、ほうれん草は3cm程度にざく切り、もやしはそのまま

4. 4

   ●野菜の調理
   野菜を切り終わったら、鍋に水を張り、沸騰させる。

5. 5

   ●野菜の調理
   まず、人参を５分茹でる。次に、玉ねぎ、白菜、もやしを入れ1分茹でる。最後に、下準備をしたほうれん草を入れ30秒茹でる。

6. 6

   ●仕上げ
   茹で終わった野菜をザルに上げ、冷水で冷ましつつ、5分水にさらす。

7. 7

   ●仕上げ
   ５分後、よく水を切っておく。
   その後、だし汁の材料をを合わせよくかき混ぜる。野菜とだし汁を合わせよくかき混ぜ完成。