ふっくらチキンソテーの14分レシピ・作り方

Name: ふっくらチキンソテーの14分
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 鶏むね肉 2枚; 塩・胡椒 少々; イタリアンハーブ 小さじ1/3; 唐揚げ粉(無くてもOK) 小さじ1/2; オリーブ油 大さじ1.5; 醤油 大さじ１; 酒 大さじ１; みりん 大さじ1/2

約30分
300円前後

ビッグさん

家庭で作る簡単チキンソテー♪信じられない程ふっくらと柔らかく焼き上がります

みんながつくった数 7 件

材料（２人分）

鶏むね肉 2枚
塩・胡椒少々
イタリアンハーブ小さじ1/3
唐揚げ粉(無くてもOK) 小さじ1/2
オリーブ油大さじ1.5
醤油大さじ１
酒大さじ１
みりん大さじ1/2

作り方

1 鶏むね肉は、スジと皮を綺麗にとりのぞく。1枚の中で厚みのある片側のみ　包丁の背で軽くトントンとたたく。塩・胡椒を強めにし、イタリアンハーブと唐揚げ粉を指先で薄くふりかける。
2 フライパンにオリーブ油を中火で熱する。作り方1を並べて焼く。片面に焼き色が着いたら返して、弱火に落とす。
肉を動かさず、じっくりと焼く。
3 肉が焼けたら、温めておいた皿に盛りつける。フライパンに残った肉汁と油に醤油、酒、みりんを入れてから強火にし、ひと煮立ちさせソースをつくる。
肉の上からかける。
4 [参考]
使用した唐揚げ粉

皮を取り除いた分、表面を少しカリッとさせる為と濃い味付けで使っています。無くてもOK

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

イタリアンシェフより　家庭で柔らかくふっくら焼くコツを習った。

おいしくなるコツ

両面に焼き色がついていても、「え？まだ？」と感じる位、弱火でゆっくりじっくり焼きます。肉の投入から焼き終わるまで、時間を測ったら14分でした。（厚い部分が3ｃｍ程あるむね肉）

レシピID：1780032529
公開日：2019/10/12

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（3件）

楽天太郎。
2020/06/07 14:49

とっても美味しかったです(≧∇≦)b
やなママ☆
2019/12/16 16:43

もも肉でお邪魔します。鶏肉の焼き方の修業をしてました♪中まで火が通ってなかったり焦げたりと毎回悪戦苦闘ですが、ふっくら美味しく焼けました〜♡レシピ有難う〜♡
Nico
2019/10/31 07:30

おはようございます(*^^*)すいません、多分２～３分過ぎてしまいました(笑)１４分目指したんですけど(^_^;)ふっくらしっとり美味しくいただきました♪