手作り出汁が美味しい☆九条ネギたっぷりうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水とだし昆布を入れ、出来るだけ置きます。
   今回は1時間ほど置きました。

2. 2

   1の鍋を火にかけ沸いてきたらだし昆布を取り出し、かつお節を入れ2分ほど煮て火を止めます。
   かつお節が沈んだらざるにキッチンペーパーをひき、こします。出汁を鍋に戻します。

3. 3

   2を今回は500cc火にかけ、酒、みりん、薄口醤油、塩で味を整えます。薄ければ、塩で調整して下さい。

4. 4

   うどんは表示時間通り湯がき、ざるにあけます。
   九条ネギはななめぎりします。
   九条ネギは出汁に入れ、1分程煮て下さい。

5. 5

   器に、うどん、出汁、ネギをのせて、出来上がり。