ナスと豚の生姜焼きレシピ・作り方

Name: ナスと豚の生姜焼き
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: ナス ３本; 豚ロース薄切り肉（生姜焼き用） ２００ｇ程; 塩・ブラックペッパー 各少々; 片栗粉 少々; オリーブオイル（豚肉炒め用） 大さじ１; オリーブオイル（ナス追加炒め用） 大さじ１; 【合わせ調味料】; ◆ポン酢 大さじ２; ◆生姜（すりおろす） ひとかけ; ◆酒 大さじ１; ◆みりん 大さじ１; ◆砂糖 小さじ１; 小ネギ（小口切り） 少々

約15分
300円前後

ジャカランダ☆

とろとろのナスと豚ロースの旨味が生姜の効いたさっぱりコクのあるたれに絡んで、ご飯の進む一品です♪

みんながつくった数 6 件

材料（２人分）

ナス３本
豚ロース薄切り肉（生姜焼き用）２００ｇ程
塩・ブラックペッパー各少々
片栗粉少々
オリーブオイル（豚肉炒め用）大さじ１
オリーブオイル（ナス追加炒め用）大さじ１
【合わせ調味料】
◆ポン酢大さじ２
◆生姜（すりおろす）ひとかけ
◆酒大さじ１
◆みりん大さじ１
◆砂糖小さじ１
小ネギ（小口切り）少々

作り方

1 豚ロースは半分の長さにカットして両面に塩、ブラックペッパーをまんべんなく振る。
2 ナスはヘタを切り落とし縦半分にカットして
斜めに４等分にする。
５分程水にさらし水気を拭き取る。
3 合わせ調味料の材料◆を混ぜ合わせておく。
4 １の両面に茶こしで片栗粉を振る。
5 フライパンにオリーブオイルを熱し、４を並べ両面に程よい焼き色を付けるように炒め、皿にとっておく。
6 ５のフライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取る。
7 同じフライパンにオリーブオイルを熱し２のナスを入れ焼き色を付けるように炒める。
8 油が全体に馴染んでナスがしんなりしたら５の豚肉を入れ炒め合わせる。
9 ８に３◆を回し入れ
照りを付けるように汁気を飛ばしながら煮絡める。全体に馴染んだら火を止める。
10 器に盛り小ネギを散らす。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ナスの美味しい季節なので。

おいしくなるコツ

豚肉に片栗粉をまぶすことで、しっとり柔らかな仕上がりに♪ポン酢ベースの味付けで、さっぱりとした味に☆

レシピID：1780032112
公開日：2019/09/16

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つくったよレポート（4件）

きくち！
2023/09/12 17:41

美味しくできました！
ご飯が進みます♡
菊丸33097408
2020/08/31 14:47

白いご飯にぴったりです。
塩じゃけ8823
2020/03/26 21:03

美味しくいただきました。ごちそう様です。
えみちゃん(^^)
2019/09/19 17:46

手抜きをしてチューブの生姜を、ネギがなかったので三つ葉を代用で使い作りました。ポン酢がさっぱりして生姜の香りが効いてとてもいいです。