肉団子のキャベツ煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- キャベツ 葉4枚
- 小松菜 1菜
- <肉団子>
- ひき肉（鶏肉、黒豚など） 200ｇ
- 玉葱（長ネギ） 1/4個
- 卵 （黄身） 1個
- 胡椒 少々
- 塩 小さじ1/4
- 生姜スライス 3枚
- <スープ>
- 顆粒中華だし 大さじ１
- 水 700ｃｃ
- 醤油 大さじ1
- 塩・胡椒 少々
作り方
-
1
ボールにひき肉、玉葱、黄身、塩・胡椒を入れて粘りがでるまで混ぜる。
-
2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし火を止める。作り方1のあんを手でゴルフボール大に丸めて、静かにお湯に入れる。そのまま10分置いて固める。
-
3
別鍋に新しく水を入れて沸かし、キャベツと小松菜をざく切りして入れる。
作り方2の鍋から、肉団子をすくって静かに加える。弱火に落とす。
- 4 豚肉を使うと灰汁が多く出るので、丁寧にすくって捨てる。中華だしと醤油を加え、味を見て塩・胡椒で調味する。
- 5 器に盛付け、生姜を極細に千切りし、中央に散らす。
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- カテゴリ
- ミートボール・肉団子キャベツ
- 料理名
- 肉団子のキャベツ煮
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