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【独居自炊】友人シェフに教わったりしてないボルシチ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
【独居自炊】友人シェフに教わったりしてないボルシチ

サワークリームの代わりに水切りヨーグルトとか牛肉の代わりにソーセージとか、家にあるものでそれっぽく。

作り方

  • 1

    ヨーグルトは一晩しっかり水切り。(コーヒーフィルターが便利です)

  • 2

    野菜は皮をむいて細かく切る。

  • 3

    鍋に、野菜、ソーセージ、ローリエ、材料がひたる位の水を入れて煮込む。

  • 4

    やわらかく煮えたら、塩こしょうで味を整える。水切りヨーグルトを添えてどうぞ。

きっかけ

遅蒔きながら先日、ボルシチの赤がトマトではなくビーツだと知って、早速やってみました。

水切りヨーグルトの副産物ホエーは栄養たっぷりだそうですから捨てずに。ホエーを使ったレシピも色々あるようですよ。私はそのまま一気飲みですが。

おいしくなるコツ

例によって科学調味料は使って(持って)ませんから、お好みでコンソメとか足して下さい。

ソーセージは切らずにそのまま突っ込むと、ブリンと割れて塊肉みたいな形になって食べ応えがあります。

レシピID: 1780027991

公開日:2019.02.27

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関連情報

料理名
ボルシチ
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ

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