蓮根の炊き込みご飯 レシピ・作り方
材料（2～３人分）
- 米 1.5合
- 蓮根 70ｇ
- 大根葉（硬い部分） 4~5葉分
- 刻み昆布 2~3g
- 醤油 大さじ2/3
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ0.5
- 白胡麻 小さじ１
作り方
-
1
蓮根は皮をむき、5mm位の厚さにスライスしたらいちょう切りにする。水につけて灰汁を抜く。
大根の葉は、硬い茎の部分を多く使い、小口切りする。
-
2
米は普段の炊飯器炊きの水量で準備する。
水切りした蓮根と大根を乗せる。
-
3
醤油、酒、みりんを入れる。
刻み昆布は1本が長いので、２～３に切って乗せる。
普通炊きする。
-
4
炊き上がったら裏打ちし、茶碗に盛りつけたら胡麻を散らす。
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