ささみと大根の柚子とろみ煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏ささみ 3本
- 大根 小サイズ 2分の1本
- だし昆布 5㎝角
- ●柚子ジャム 大さじ2
- ●うす口醤油 大さじ1
- 清酒 大さじ2
- ※ 片栗粉 小さじ2
- ※ 水 小さじ2
- 刻みネギ 小さじ1
作り方
-
1
耐熱容器にささみを並べ清酒をふりかけラップをして600w電子レンジで2分40秒加熱する。
そのままあら熱が取れるまで置き、蒸してささみの中まで火を通す。
手で小さくほぐしておく。
-
2
大根の皮をむき、7～8㎜に輪切りにします。
鍋に大根、だし昆布を入れ、ひたひたの水とささみの蒸した汁気を加えて沸かし、●印を加えたら蓋をして弱火で25～30分煮込む。
-
3
大根がやわらかくなりましたらだし昆布を取り除き、溶いた※印を加えて全体を混ぜてとろみをつけます。
そこへほぐしておいたささみを加えて混ぜる。
-
4
刻みネギを散らしたら、
ささみと大根の柚子とろみ煮の完成です。
-
5
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所沢とっくん
ぼく、とっくん。
ぼくらはフレンチブルドッグの５人きょうだいなんだ。
よるはね、歯をみがいてねるよ。
うんどうかいをまいにちやってるんだ。
たのしいんだから。
ねえちゃんはね、しょっちゅうだいふくをたべてるんだよ。
うらやましいんだから。
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ささみはほぐしてやわらかく、
大根には柚子風味がしっかり染み込みます。
柚子ジャムを煮物に利用します。