和風？洋風？かじきまぐろのソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは、ひとかけを薄くスライスする。
   長ネギはみじん切りにする。
   魚には、塩、コショウ、イタリアンハーブをふっておく。

   

2. 2 生姜はできるだけ小さくみじん切りにする。
   手早くソースを作るために。醤油、酒、みりんは前もって合わせておく。この２つは、ソース用なので魚を焼く前に準備だけしておく。

   

3. 3 たっぷり目にオリーブ油をいれ、にんにく（用意した半量だけ先に使う）を入れてから火をつける。

   

4. 4 油ににんにくの香りが移ったら魚を両面焼く(中火）。にんにくは焦げ易いので、焦げてしまったら取り除いて捨てる。
   焼けたら、先に皿に盛り付けしておく。

   

5. 5 魚を炒めた後のフライパンをそのまま使い、新しいにんにく（残していた半量）と生姜を入れて炒める（弱火）。
   （魚を炒めた時のにんにくをそのまま残して使っても可）

   

6. 6 生姜、にんにくが炒められ香りがでたら、醤油、酒、みりんを加える。
   続けて長ネギも入れて火を少し強くし、ひと煮立ちさせる。

   

7. 7 盛り付けてあった魚の上から作り方６でできたソースをかける。