茄子の中華煮浸し レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
茄子のヘタをとり、1cm弱程度の斜め切りにします。(時期的にまだえぐみはないのでアク抜きは省略します)
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2
今回は広いフライパンを使用し、水を沸騰させたら★の調味料を入れて茄子を加えます。
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3
そのあいだに人参の皮を剥き、千切りにしたら水にさらしておきます。100均の千切りピーラーで楽にできます。
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4
茄子がしんなりしたらごま油を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。器に盛り、水からあげた人参をのせてできあがり。
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