魚のだし汁で☆雑炊 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 魚のあら汁(今回は鯛) 2カップ
- 大根の皮 2センチ×4センチ程
- 白ねぎ 1/2本
- ご飯 軽く1膳
- 塩、醤油 各少々
- 溶き卵 1個分
- 青ネギ小口切り 小さじ1
作り方
-
1
大根の皮は細切りします。白ネギはスライスします。鍋に、あら汁、大根の皮、白ネギを入れ火にかけます。3~4分煮たら、ご飯を入れほぐします。
-
2
塩、醤油で味を整え、溶き卵を回しかけます。固まったら、お椀に盛り、青ネギを添えて、出来上がり。
- 3 鯛のあら汁は、霜降りしたあらを水洗いし、血合い、鱗を取り除きます。鍋に湯を沸かし沸いたらあらを入れ5~10分煮て、濾します。鍋のスープや、鯛めしの出汁などにも使えます。
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- 料理名
- 雑炊
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つくったよレポート（1件）
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**こぶた**2015/02/22 21:30
ブリのあら汁を作ったので翌昼食に頂きました。
風邪の時に食べたくなるような優しいお味でした。
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