ポルチーニ茸で濃厚！！☆鶏肉のトマト煮込み レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
野菜はすべてみじん切りにします。ポルチーニ茸は100ccほどの水につけ、時間があれば1晩かけて戻します。時間がなくても30分は戻してください。
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2
もも肉は1/2に切り、手羽元と共に塩こしょうし、小麦粉をまぶします。フライパンにオイルをひき、焼き目をつけて取り出します。
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3
煮込み鍋ににんにくを入れ、オリーブオイル大さじ3ほど入れ火にかけ香りが出たら、玉ねぎ、人参、セロリ、ピーマンを炒めます。
- 4 しんなりするまでしっかり炒めたら、塩こしょうし、白ワインを入れ水分を飛ばします。
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5
水分が飛んだら、水3カップ、ブイヨン、ローリエを入れあく取りしながら中火で煮込みます。灰汁が出なくなったら、ポルチーニ茸を戻し汁ごと入れて、20分ほど煮込みます。
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6
トマトペーストを入れ15分ほど煮込み、塩こしょうで味を整え、出来上がり。
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7
こんな感じです。
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- 料理名
- ポルチーニ茸と鶏肉のトマト煮込み
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