豚かたロースの“ホロホロ角煮” レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚肩ロース（塊肉） ８００ｇ前後
- 生姜（皮は下茹でに使えます） 正味３０～５０ｇ
- 料理酒 ２００ｃｃ
- 水 ６００ｃｃ～
- 砂糖 ７０～１００ｇ
- 醤油 １５０ｃｃ
- あればネギの青い不要な部分 下茹で用に適宜
作り方
-
1
お肉の表面に分量外のお塩と砂糖を塗り付け
５～１０分おきます。
出た水分をキッチンペーパーで押さえ
手順２．へ
-
2
湯を沸かして
１．のお肉を入れ
５～６分下茹でします
（生姜の皮や長ネギの青い部分が余っていれば入れましょう）
茹でたら流水の下で
着いたアクを落とします。
-
3
お肉を好みの大きさに切り
調味料と
１～２ｍｍに切った生姜を鍋に入れ強火にかけます。
※直径２０ｃｍの鍋を使いました。
-
4
煮立ったら少し火力を落として（強めの中火）
３０分～煮て出来上がりです！
☆時間があれば是非、そのまま冷まして味を染み込ませ
召し上がる時に軽く温めると良いです♪
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関連情報
- カテゴリ
- 豚の角煮
- 料理名
- 豚の角煮
arakurea
三世代家族で２０代～９０代と年齢層が幅広く、皆で食べられる献立を毎日考えるのは結構大変…でも楽天レシピさんの会員になってからは多くのレシパーさんの美味しいレシピに助けられ、レシパーさん達に感謝の日々です（*^_^*） 特にお味噌汁は毎日３回作るので、皆さんのレシピがスッゴク助かります☆
ブログあらくれあのひらめきレシピ♪→ http://plaza.rakuten.co.jp/arakurea/
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タクランナー2022/11/27 18:43
短時間で柔らかくできるので、また作ります♪♪♪ -
簡単レシピ.✽.2021/12/16 19:40
ありがとうございます♡ -
ココナラドクター@ココナラ2021/09/27 21:36
おいしくて柔らかかったです。ありがとうございました。 -
ミルキーのパパ2021/07/02 16:07
豚バラは油っこくてちょっと苦手だったので、ロースは良いと思います。卵も一緒に味付けしてもおいしいかと思います。 塊肉が手に入ればまたリピします。
レシピへのコメント
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ほろほろに煮込んで美味しくどうぞ(^^♪