食物繊維たっぷり！ごぼうの豆腐チキンハンバーグ☆ レシピ・作り方

Name: 食物繊維たっぷり！ごぼうの豆腐チキンハンバーグ☆
Total time: 30 min
Yield: ４～６
Ingredients: ごぼう ２５ｃｍ～; 豆腐 ３００ｇ; 鶏ひき肉 ２００ｇ; 卵 １個; おろしにんにくチューブ １ｃｍ; 顆粒だしの素 大さじ３; 醤油 小さじ１; 砂糖 小さじ１弱; 塩コショウ 少々; 麸（又はパン粉） １５ｇ～; サラダ油 大さじ２; 酒又は料理酒 ５０ｃｃ～; 大根おろし 適宜; ポン酢 お好みの量

約30分
500円前後

arakurea

ごぼうで食物繊維をプラスしました。
面倒なお豆腐の水切りを省いて、水分を麸で調整しました。
今回は１５０ｇ×３個パックの絹ごしを２個使用です。

みんながつくった数 2 件

材料（４～６人分）

ごぼう２５ｃｍ～
豆腐３００ｇ
鶏ひき肉２００ｇ
卵１個
おろしにんにくチューブ１ｃｍ
顆粒だしの素大さじ３
醤油小さじ１
砂糖小さじ１弱
塩コショウ少々
麸（又はパン粉）１５ｇ～
サラダ油大さじ２
酒又は料理酒５０ｃｃ～
大根おろし適宜
ポン酢お好みの量

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作り方

1 ごぼうの泥を洗い落として
みじん切り（又は、お好みで粗く刻み）
耐熱容器に入れてラップをかけ
レンジ600ｗで２分～
（様子を見ながら）
軟らかくします。
2 ボウルに
ごぼう・豆腐・ひき肉・卵
おろしにんにく・だしの素・醤油・砂糖・塩コショウを入れて捏ね、
麸を手で崩して加え混ぜます。
※麸はタネの扱い易い硬さまで加減して加えます。
3 フライパンに油を熱し
２．を形作って入れ
真ん中を凹ませます。
片面に焼き色がついたら裏返して少し焼いき、
中火に落として
お酒を加えます。
4 火が通って色よく焼けたらお皿に移し、
大根おろしをのせて
ポン酢をかければ出来上がりです！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

食物繊維をたくさん摂りたいので♪

おいしくなるコツ

ごぼうは、水にさらすとポリフェノールが流れ出てしまうそうです（ｂｙ浜内千波さん）２．の手順…お豆腐の水切りは不要ですが、パックから出した時に軽く振って水気を切ると良いです。　　　　　　　　麸（パン粉）は、扱い易い量に加減して下さい。

レシピID：1780010613
公開日：2012/12/16

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つくったよレポート（2件）

sunflowers
2020/02/19 21:39

栄養たっぷりでいいですね！ごぼうを食べない家族にも好評でした。
みーちゃん6914
2013/04/28 19:14

フワッと柔らかいハンバーグに、ゴボウの風味が感じられて、とっても美味しかったです♪

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

arakurea 2012.12.29　23:00

いつも優しいまめちゃんに心から感謝です(TдT) ｱﾘｶﾞﾄｳ
も～、尊敬してるのは私の方よ♪
ダーリンに「お友達」って言ってくれたなんて、最高に幸せ♥
私のは安い材料ばっかりでしょ、貧乏レシピ(恥かし～っ)をこんなに褒めてくれて
本当に嬉しい(*´∀｀*)
今年は、まめちゃんのコメントがイ～ッパイ励みになりました☆
来年も仲良くして下さいネ、ありがとうございます（*＾-＾*）ノ~~
まめもにお 2012.12.29　08:15

arakureaさん、またまた入賞おめでとうございます♪
本当に、毎回賞を総なめですね (o＾ω＾o)
さすがです！尊敬しちゃいます！

私もarakureaさんの名前を見て、
思わず旦那に、「私の友達だよ〜ヽ(*´∀`)/」と
紹介してしまいました☆
自分の事のように嬉しいです♪

このレシピも、牛蒡に豆腐！
私には思い浮かばないアイデアです (; ^ω^)
おろしが乗って、めちゃ美味しそうです☆

これからも、素敵なレシピ楽しみにしているね (^_^)